木耳炒肉丝是一道美味可口的家常菜，下面是它的家常做法：

材料准备：

1. 干木耳：50克，提前浸泡并洗净，挤干水分后撕成小朵备用。

2. 猪肉：300克，切丝备用。建议使用2:8（肥瘦肉）比例的猪肉。

3. 青红椒：各半个，切块备用（为了增加菜品色泽和口感，可加可不加）。

4. 葱、姜、蒜：各适量，切末备用。

5. 食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、白糖、高汤或清水等调味料和辅料。

制作过程：

1. 将猪肉丝放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2. 锅中加入适量的油，加热后爆香葱姜蒜末。

3. 将腌好的猪肉丝放入锅中，用中火翻炒至变色后捞出备用。

4. 另起锅加入适量的油，加热后放入木耳小朵翻炒均匀。

5. 加入之前炒好的猪肉丝和青红椒块一起翻炒均匀。

6. 加入适量的高汤或清水，煮开后转小火煨煮5分钟左右，让肉片充分吸收入味。

7. 根据个人口味加入适量的食盐和白糖进行调味，最后用水淀粉勾芡收汁即可。

温馨提示：

1. 木耳一定要提前泡发并洗净。

2. 猪肉丝腌制时可以适当加入一些调味粉以防粘锅和增香。

3. 炒制时要控制好火候和时间以免炒糊或者煮烂。

希望以上做法可以帮助到您，让您享受到美味的木耳炒肉丝！

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